零点看书

下载
字:
关灯 护眼
零点看书 > 我真不是恶魔宰相 > 第60章 抉择 2合1

第60章 抉择 2合1

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。
【1小时内替换为正式内容】
  
  第二天,陆羽早早地来到教职工宿舍的厨房,开始制作甜品。
  
  他查看了厨房现有的库存材料,决定做一份酸奶焦糖布丁。这需要准备好制作用的原材料。
  
  首先是淡奶油,这玩意儿陆羽背包里就有。
  
  他曾用一个玻璃罐,专门装满了赵范家生产的新鲜奶油。这些奶油平时用来蘸那些干粮烙饼,非常好吃。
  
  然后是几盒酸奶,这些酸奶是他从安小艺带的零食里强行征用过来的,当然,征用的过程陆羽不想细说,他现在胳膊上还有被安小艺弄出来的掐痕。
  
  陆羽还从职工厨房的冰箱里,找到了砂糖、吉利丁片、镜面果胶。
  
  镜面果胶是一种不同于明胶的植物果胶,是烘焙中经常用到的原料。
  
  能从冰箱里找到镜面果胶,这是陆羽没想到的,看样子山上的生活确实太无聊了,逼得这些驻校的厨子们要通过制作甜品来改善生活了。
  
  看着这些准备得满满当当的材料,陆羽还是觉得少了点什么。
  
  思来想去,当陆羽从窗户瞥见,安小艺正坐在户外长凳上开心地吃着樱桃时,他又悟了。
  
  这些樱桃是安小艺昨天从锦绣村外的樱桃林中采摘的。
  
  陆羽盘算了一下自己需要的用量,决定不强行从这可怜的姑娘那里征用了。
  
  在趁着大清早的时间,他和徐浩又去了一趟锦绣村外的樱桃谷。
  
  之所以叫上徐浩,是因为村民对支教的徐浩比较熟悉。
  
  让徐浩去刷脸的话,说不定可以让村民们对陆羽大量采摘樱桃的行为,睁一只眼闭一只眼。
  
  毕竟来都来了,自然是要多拿亿点。
  
  徐浩并不知道陆羽打算对自己进行食疗,虽然觉得陆羽行为奇怪,但也没有多想。
  
  最后,陆羽抱着一大堆樱桃回到厨房,顺便叫上了柳梦圆和夏楠这俩工具人。
  
  柳梦圆是打发和搅拌用的工具人,夏楠是一边观摩一边试味道的工具人,顺便也是一台行走的buff机。
  
  两个妹子很好奇,为什么陆羽要急着在山上的厨房做甜品,陆羽只是和她们说,想要做点好吃的让徐浩心情好点。
  
  他拿出笔记本,想先临摹出大概的设计草稿。
  
  布丁的主体形状是圆柱形的,因为这小厨房里只有圆柱模具。
  
  然后在布丁上面放上樱桃进行点缀,然后用焦糖做布丁底。
  
  “如果你使用焦糖来做底的话,布丁外面再盖上一层焦糖外壳怎么样?”柳梦圆提议道。
  
  “为什么要加外壳?”陆羽很好奇,其实焦糖外壳更多只是起装饰作品,这种炫技的方法一般只在星级餐厅中使用。
  
  “焦糖可以使布丁的味道更加丰富,而且,你不觉得拿勺子敲碎外壳的那一刻,特别地解压么,说不定徐浩现在需要的正是这种感觉。”
  
  陆羽赞许地点点头,觉得她这个提议还挺受用。
  
  定稿之后,三个人开始在厨房热火朝天地干起来。
  
  陆羽用蒸锅起中火烧水,然后把砂糖倒进水里,中火持续到把水煮干为止。
  
  只见锅里的糖水开始咕噜咕噜地剧烈冒泡,等到水泡逐渐变少后,柳梦圆帮陆羽又朝锅里加了一些开水,让糖水二次沸腾。
  
  开水沸腾的蒸汽瞬间飞溅出来,让柳梦圆像小兔子一样,下意识地朝后一跳。
  
  这番与往日形象不同的可爱模样,倒是让陆羽忍不住笑出了声。直到柳梦圆那幽怨的小眼神看向他,他才识趣地闭嘴。
  
  加的开水很快被烧干,放凉后,糖水就变成了暗红的焦糖色。
  
  陆羽把冷却好的焦糖放入圆柱形模具的底部,模具放入烤箱上下火150度烘烤半小时。
  
  接着制作布丁主体,陆羽设计的布丁有上下两层。
  
  首先,柳梦圆把吉利丁扔进盛满冰水的大碗中浸泡一刻钟,把它们彻底泡软。
  
  陆羽在另一只碗中加入液体奶油,隔水加热至沸腾状态,再从柳梦圆手里接过泡软的吉利丁,放入奶油中搅拌融化、放凉。
  
  “啪啪啪啪啪啪!”
  
  搅拌吉利丁时,吉利丁发出了一种清脆悦耳的声音,在整个厨房中回荡。
  
  陆羽忙活着搅拌时,柳梦圆朝另一个大碗中加入酸奶、液体奶油、糖,然后开始用打蛋器搅拌。
  
  搅拌的动作和节奏依然是那么地优雅,凸显出老司机的专业。
  
  等她搅拌好后,陆羽从她手中接过碗,倒在面前的大碗中,再用打蛋器把白色的糊状物打均匀。
  
  然后,陆羽把糊状物倒入底部铺满焦糖的模具中冷藏,布丁下层就做好了。
  
  等待布丁成型的时候,陆羽用破壁机把樱桃打成樱桃汁,然后用过滤网过筛,整碗樱桃呈现出了均匀温润的果酱状态。
  
  柳梦圆把煮沸的奶油中放入吉利丁,开始搅拌融化。
  
  “啪啪啪啪啪啪!”
  
  她的手腕轻盈有律动地舞动着,吉利丁在碗中很快消融。
  
  陆羽把樱桃果酱、酸奶、砂糖倒在盆里用打蛋器搅拌,让它们变成淡红色的糊状物,再把之前柳梦圆搅拌好的混合物加进来,继续搅拌成糊状。
  
  此时,冰箱里的下层布丁成型了,陆羽把模具拿出来,继续朝里面浇糊状物,浇好后继续放在冰箱里冷藏成型。
  
  这一步制作的是布丁上层,其实和下层相比,只是多了添加樱桃酱和酸奶的步骤。
  
  布丁本体成型后,陆羽开始做樱桃装饰。
  
  在碗中倒入五颗樱桃,再倒入镜面果胶,陆羽开始不停地搅拌。
  
  “咕叽咕叽咕叽!”
  
  镜面果胶在油腻的搅拌声中,充分附着在樱桃表面,使樱桃看起来更加晶莹剔透。然后陆羽用夹子夹起樱桃,小心翼翼地放到布丁最上面。
  
  最后做焦糖的装饰外壳,这涉及到糖艺的部分。
  
  夏楠劲大,也愿意学,陆羽便指导她,把砂糖倒进蒸锅里,起小火干烧。
  
  “哗啦哗啦哗啦!”
  
  夏楠晃动着肉乎乎的小身段,不停地颠着勺,直到把糖熬制成焦糖色液体状态。
  
  陆羽拿起半球形的圆碗,倒扣在案板上,从夏楠手中接过炒锅,从碗底的中心开始,朝上倾倒糖浆。
  
  糖浆像瀑布一样顺着碗沿朝下流,很快就冷却成半球形的透明焦糖外壳。
『加入书签,方便阅读』
下载